Nosotros apuntamos a encontrar nuevos procedimientos amigables con el medio ambiente en la industria Hotelera y Gastronómica.Para esto se necesitan estrategias en materia de sustentabilidad: la optimización de recursos, clasificación de ingredientes, consumo de agua, economía circular, conciencia social; de esta manera su servicio tendrá un valor agregado.La sustentabilidad en la gastronomía es un conjunto de prácticas que nos permite incentivar la educación ambiental, promover la gestión de la energía, el agua y los residuos de toda la cadena alimentaria. Por otra parte nos permite satisfacer la necesidad alimentaria de la generación actual, sin comprometer la satisfacción alimentaria de generaciones futuras. Nuestra filosofía se basa en“todo es útil”.Generamos alianzas con productores locales para contribuir a la reducción de la huella de carbono, fomentar la microeconomía de desarrollo local, trabajamos con instituciones encargadas del retiro de residuos,clasificación y reciclaje.
¿Si crees que esta idea es positiva para el mundo?