DIVINO: alimentos saludables y sustentables

DIVINO es un proyecto que nace al detectar las grandes cantidades de residuos orgánicos que genera la industria del vino. El orujo o cáscara de uva es el principal subproducto de la producción de vino: se generan toneladas al año y causan graves problemas medioambientales y de gestión para las viñas. Sin embargo, este residuo puede ser aprovechado por sus propiedades, pues contiene fibra dietética y antioxidantes, componentes que se ha demostrado que con su consumo regular previenen enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y diabetes. DIVINO busca valorizar y promover el reciclaje del residuo con la elaboración de pastas saludables con harina de orujo de uva, con buena fuente de fibra y antioxidantes.Se valoriza el principal subproducto de la industria vinífera creando alimentos saludables, aprovechando sus compuestos naturales, ampliando la oferta de súper alimentos en el mercado y maximizando el uso de dicho material, y se generan mayores beneficios a la salud.