Uva con valor

Este proyecto aborda un tema de amplia repercusión en los agricultores de la provincia de Ñuble, principalmente en los viñateros (cerca de 400), quienes año a año han visto disminuido sus ingresos debido a los bajos precios de la uva país. Con respecto a ello se propone desarrollar un subproducto de la uva denominado “té de uva país”, el cual se elabora con el objetivo de darle valor agregado a la uva país considerando que la piel de la uva contiene alta cantidad del antioxidante RESVERATROL que según estudios científicos puede ser extraído a través del agua a alta temperatura, este antioxidante está presente solamente en la uva negra y el maní, posee múltiples beneficios para la salud los que han sido probados en muchas investigaciones a nivel internacional que indican entre otras propiedades ser un poderoso anticancerígeno, controlador del peso y un potente antioxidante.